Az Ön kosara üres!
A fűszerpaprika termesztése
A Paprika Kutató Intézet által kifejlesztett 5 hibrid fajta:
- Délibáb F1 enyhén csípős
- Sláger F1 csípős
- Boleró F1 édes
- Jelölt 1 F1 édes
- Jelölt 2 F1 édes
– Védett körülmények között fóliasátrakban és üvegházakban termesztik;
– Hosszú tenyészidejű, áprilistól november végéig, ezért ajánlott a fóliasátras vagy üvegházas termesztés, mert így a késő őszi időszakban is tud teremni;
– 3 m magasra is megnő, emiatt könnyebb betakarítani a terményt;
– Egy szálon megterem akár 160 paprika is, ami kb. 4 kg nyers pirospaprika;
– Ellenálló betegségekre;
– Tisztasága, minősége és színe kétszer jobb a szabadtéren termesztett paprikával szemben;
– Nem igényel sok emberi munkaerőt;
– Tiszta munka, ha esik az eső, akkor is lehet dolgozni;
– Nem utolsó sorban: anyagilag határozottan megéri!
A Magyar Élelmiszerkönyv a fűszerpaprika-őrleményt a színező képessége alapján 4 minőségi csoportba sorolja:
– Különleges – 130 ASTA 4 g/kg
– Csemege – 110 ASTA 3,5 g/kg
– Édesnemes – 100 ASTA 3 g/kg
– Rózsa – 65 ASTA 2 g/kg
A hibrid fajtáknak a festéktartalma 180-300 ASTA között van.
Mennyit terem egy 420 m2-es fóliasátor 2000–2100 tő palántával?
A hozam 8–15 kg/ m2.
8 kg/ m2-es terméssel – 3360 kg nyers paprika – 504 kg őrlemény – pénzben 20 160 lej – 1 267 900 Ft
12 kg/m2-es terméssel – 5040 kg nyers paprika – 756 kg őrlemény – pénzben 30 200 lej – 1 901 800 Ft
15 kg/m2-es terméssel – 6300 kg nyers paprika – 945 kg őrlemény – pénzben 37 800 lej – 2 377 336 Ft
Ha nyersen értékesítjük, akkor a nyereség 1/3 az őrleményhez képest.
Szabadföldön is próbálkozni kell az intenzív termesztéssel (hibridek használata, fóliatakarás, fátyolfólia, víztakarékos öntözés és tápanyag-utánpótlás, ami hasonló a fólia alatti termesztés technológiájára, stb.) A szabadföldi termesztésnél 3-4 hét eltolódás van a magvetésnél, a palántázásnál a fólia alatti termesztéshez képest. Ennél a termesztés technológiánál nem kell metszeni.
A fóliás hajtatott hibrid fűszerpaprika termesztési technológiája
1. Palántanevelés
– A vetés február 20-25-én, melegágyban vagy szaporító ládában történik, kelés után 2-3 szikleveles állapotban tűzdelés.
– Ajánlott végleges helyre, 1 pohárba 1 magot vetni.
– A magok vetéséhez a következő földkeveréket használjuk, 1/3 részben: Palántanevelő tőzeg, Gyepföld (vakondtúrás), Érett istállótrágya (telek, komposzt). 100 kg keverékhez 1 kg „Ferticale I”.
– Nagy figyelmet kell fordítani a palántanevelésre, mert ez kihat a növény későbbi fejlődésére is.
– A mag 30-32 oC-fokos hőmérsékleten 5-7 nap alatt kel ki.
– Április 10. körül a palánta eléri a 6-8 levelet és 20 cm magasságot.
– Heti locsolásnál ajánlott a „Fericale I” levéltrágya.
2. Ültetés
– Április 10–15-én fűtetlen fóliába, az időjárás függvényében.
– A talajfertőtlenítés csak szükség esetén végzendő el.
– Ültetés ikersorosan, 70x50x50x70 sortávolság és 30 cm tőtávolság cikcakkban.
– 4,5-5 palántát ültetünk négyzetméterenként.
– Az ültetésnél egy olyan kónikus szerszámot használjunk, hogy a poharakból kivett földlabda illeszkedjen a lyukba, így nem sínyli meg a palánta az átültetést.
3. Növényápolások
– Szükség szerint 1-3 alkalommal kapálunk.
– Később a lomb teljes takarást biztosít.
– Minden kapálás után lóbogár ellen védekezzünk.
4. Irányított növénynevelés
– A növény 3 ágra nő, egyet lecsípünk, 2 ágra felkötözzük, és a zsineg köré tekerjük.
– További kacsozást nem igényel.
– A növényeket kordában kell tartani, ezért 8-10 méterenként karókat helyezünk a földbe, 50 cm-ként vízszintesen zsinegeket húzunk.
– Ezek után arra kell ügyelni, hogy a zsinegen belül kell tartani a növényeket.
5. Öntözés, tápanyag utánpótlás
– Feltételezzük, hogy a talaj kapott 20-30 kg istállótrágyát és alaptrágyát.
– A beöntözés történhet először sima vízzel.
– Új csepegtető csöveket használunk, a vízpompához szűrőt helyezünk.
– Kezdeti fejlődési időszakban foszfor alapanyagú műtrágyát használunk, ami elősegíti a gyökér fejlődését.
– Fejlődés és virágzás időszakában, a vízben könnyen oldódó „NPK”-t és „Ferticale III” műtrágyát használunk.
– Ajánlott a Baktériumtrágyák használata, ez elősegíti az istállótrágya bomlását, a műtrágyák jobb felszívódását, az „N” megkötését, és a „P” mobilizálását, így növeli a termésmennyiséget és a minőséget.
– Levéltrágya 3-5%-os használata hetente.
– 1 tonna termés eléréséhez 10 kg „NPK” műtrágya szükséges, de számolni kell a veszteséggel is.
6. Szellőztetés
– A 20 m-es fóliasátrak jól szellőző rendszerek
– Ennél hosszabb sátraknál közbenső szellőzést kell biztosítani.
– A nagy meleg esetén árnyékolunk mésszel vagy hálóval.
7. Növényvédelem
– Általában nincs szükség.
– Csak megelőző védekezést használunk.
– A berepülő kártevők ellen védőhálót használunk.
8. Betakarítás
– A betakarítást emeletenként ajánlott elvégezni, célszerű július 15-én elkezdeni.
– Az első szedés után a növény erőteljesen növekszik (fejlődik).
– A továbbiakban 10 naponta kell szedni.
– Nem romlandó termék, ezért a szedést el lehet végezni az ember idejétől függően.
Tapasztalatból tudjuk, hogy 1 m2-en 8-10 kg terem, de volt már 15 kg-os termés is m2-ként.
9. Érékesítéshez való előkészítés
- Ha nyersen értékesítjük, szedés után „raschel” zsákba tesszük, majd a vásárlóhoz szállítjuk.
- Ha otthon dolgozzuk fel a szedést követően a paprikát, 2-3 nap múlva felfűzzük zsinegre, és három hétig szikkasztjuk.
Szárítás előtt nem kell gőzölni, mert mikrobiológiailag tiszta, nem ér a talajhoz, szikkasztás idején nem romlik és védett a légtéri szennyeződésektől. A feldolgozás, szárítás, őrlés során az élelmiszer biztonsági követelményeket be kell tartani.
10. Szárítás
- Szárítóban 10–12 napig szárítjuk, 45-50 oC-fokos hőmérsékleten, ügyelve a megfelelő szellőztetésre.
- Nem szabad túlszárítani, az ideális szárítás 94%-os.
11. Darálás
- Kalapács-, verőcsapos vagy kődarálóval egyaránt végezhető.
- Először összetörik, eltávolítják a zsineget és a csumát, majd első lépésben 3,5 mm-es szitán keresztül darálják, ezt követően kétszeri alkalommal 0,7 mm-es szitán darálják.
- Kiterítik, másnapra a levegőből felveszi a nedvességet és szintén másnapra az őrlemény megkapja a végleges színét.
- Műanyag zsákokban tároljuk. Fénytől, nedvességtől és páralecsapódási lehetőségtől védve.
12. Értékesítés
- Nyersen való értékesítés esetén a jövedelem csak 1/3-a az őrlemény értékesítéséhez képest.
- Értékesítési lehetőségek: otthonról, szállítás a vásárlóhoz, piacokon, nagykereskedéseken keresztül, kiállításon, téli vásárokon, bemutatókon, húsfeldolgozóknál, termelőcsoportokon keresztül, Magyar Gazdák Egyesületén keresztül, kis és nagy áruházakban, és interneten is.
A végcél a hungaricumnak a Kárpát-medence egész területén történő termesztése, ami egyben kibontakozási, megélhetési lehetőséget is biztosíthat az ott élő magyarság számára.