A fűszerpaprika termesztése

A Paprika Kutató Intézet által kifejlesztett 5 hibrid fajta:

 

– Védett körülmények között fóliasátrakban és üvegházakban termesztik;

– Hosszú tenyészidejű, áprilistól november végéig, ezért ajánlott a fóliasátras vagy üvegházas termesztés, mert így a késő őszi időszakban is tud teremni;

– 3 m magasra is megnő, emiatt könnyebb betakarítani a terményt;

– Egy szálon megterem akár 160 paprika is, ami kb. 4 kg nyers pirospaprika;

– Ellenálló betegségekre;

– Tisztasága, minősége és színe kétszer jobb a szabadtéren termesztett paprikával szemben;

– Nem igényel sok emberi munkaerőt;

– Tiszta munka, ha esik az eső, akkor is lehet dolgozni;

– Nem utolsó sorban: anyagilag határozottan megéri!

A Magyar Élelmiszerkönyv a fűszerpaprika-őrleményt a színező képessége alapján 4 minőségi csoportba sorolja:

– Különleges – 130 ASTA 4 g/kg

– Csemege – 110 ASTA 3,5 g/kg

– Édesnemes – 100 ASTA 3 g/kg

– Rózsa – 65 ASTA 2 g/kg

A hibrid fajtáknak a festéktartalma 180-300 ASTA között van.

Mennyit terem egy 420 m2-es fóliasátor 2000–2100 tő palántával?

A hozam 8–15 kg/ m2.

8 kg/ m2-es terméssel – 3360 kg nyers paprika – 504 kg őrlemény – pénzben 20 160 lej – 1 267 900 Ft

12 kg/m2-es terméssel – 5040 kg nyers paprika – 756 kg őrlemény – pénzben 30 200 lej – 1 901 800 Ft

15 kg/m2-es terméssel – 6300 kg nyers paprika – 945 kg őrlemény – pénzben 37 800 lej – 2 377 336 Ft

Ha nyersen értékesítjük, akkor a nyereség 1/3 az őrleményhez képest.

Szabadföldön is próbálkozni kell az intenzív termesztéssel (hibridek használata, fóliatakarás, fátyolfólia, víztakarékos öntözés és tápanyag-utánpótlás, ami hasonló a fólia alatti termesztés technológiájára, stb.) A szabadföldi termesztésnél 3-4 hét eltolódás van a magvetésnél, a palántázásnál a fólia alatti termesztéshez képest. Ennél a termesztés technológiánál nem kell metszeni.

 

A fóliás hajtatott hibrid fűszerpaprika termesztési technológiája

1. Palántanevelés

– A vetés február 20-25-én, melegágyban vagy szaporító ládában történik, kelés után 2-3 szikleveles állapotban tűzdelés.

– Ajánlott végleges helyre, 1 pohárba 1 magot vetni.

– A magok vetéséhez a következő földkeveréket használjuk, 1/3 részben: Palántanevelő tőzeg, Gyepföld (vakondtúrás), Érett istállótrágya (telek, komposzt). 100 kg keverékhez 1 kg „Ferticale I”.

– Nagy figyelmet kell fordítani a palántanevelésre, mert ez kihat a növény későbbi fejlődésére is.

– A mag 30-32 oC-fokos hőmérsékleten 5-7 nap alatt kel ki.

– Április 10. körül a palánta eléri a 6-8 levelet és 20 cm magasságot.

– Heti locsolásnál ajánlott a „Fericale I” levéltrágya.

2. Ültetés

– Április 10–15-én fűtetlen fóliába, az időjárás függvényében.

– A talajfertőtlenítés csak szükség esetén végzendő el.

– Ültetés ikersorosan, 70x50x50x70 sortávolság és 30 cm tőtávolság cikcakkban.

– 4,5-5 palántát ültetünk négyzetméterenként.

– Az ültetésnél egy olyan kónikus szerszámot használjunk, hogy a poharakból kivett földlabda illeszkedjen a lyukba, így nem sínyli meg a palánta az átültetést.

3. Növényápolások

– Szükség szerint 1-3 alkalommal kapálunk.

– Később a lomb teljes takarást biztosít.

– Minden kapálás után lóbogár ellen védekezzünk.

4. Irányított növénynevelés

– A növény 3 ágra nő, egyet lecsípünk, 2 ágra felkötözzük, és a zsineg köré tekerjük.

– További kacsozást nem igényel.

– A növényeket kordában kell tartani, ezért 8-10 méterenként karókat helyezünk a földbe, 50 cm-ként vízszintesen zsinegeket húzunk.

– Ezek után arra kell ügyelni, hogy a zsinegen belül kell tartani a növényeket.

5. Öntözés, tápanyag utánpótlás

– Feltételezzük, hogy a talaj kapott 20-30 kg istállótrágyát és alaptrágyát.

– A beöntözés történhet először sima vízzel.

– Új csepegtető csöveket használunk, a vízpompához szűrőt helyezünk.

– Kezdeti fejlődési időszakban foszfor alapanyagú műtrágyát használunk, ami elősegíti a gyökér fejlődését.

– Fejlődés és virágzás időszakában, a vízben könnyen oldódó „NPK”-t és „Ferticale III” műtrágyát használunk.

– Ajánlott a Baktériumtrágyák használata, ez elősegíti az istállótrágya bomlását, a műtrágyák jobb felszívódását, az „N” megkötését, és a „P” mobilizálását, így növeli a termésmennyiséget és a minőséget.

– Levéltrágya 3-5%-os használata hetente.

– 1 tonna termés eléréséhez 10 kg „NPK” műtrágya szükséges, de számolni kell a veszteséggel is.

6. Szellőztetés

– A 20 m-es fóliasátrak jól szellőző rendszerek

– Ennél hosszabb sátraknál közbenső szellőzést kell biztosítani.

– A nagy meleg esetén árnyékolunk mésszel vagy hálóval.

7. Növényvédelem

– Általában nincs szükség.

– Csak megelőző védekezést használunk.

– A berepülő kártevők ellen védőhálót használunk.

8. Betakarítás

– A betakarítást emeletenként ajánlott elvégezni, célszerű július 15-én elkezdeni.

– Az első szedés után a növény erőteljesen növekszik (fejlődik).

– A továbbiakban 10 naponta kell szedni.

– Nem romlandó termék, ezért a szedést el lehet végezni az ember idejétől függően.

Tapasztalatból tudjuk, hogy 1 m2-en 8-10 kg terem, de volt már 15 kg-os termés is m2-ként.

9. Érékesítéshez való előkészítés

- Ha nyersen értékesítjük, szedés után „raschel” zsákba tesszük, majd a vásárlóhoz szállítjuk.

- Ha otthon dolgozzuk fel a szedést követően a paprikát, 2-3 nap múlva felfűzzük zsinegre, és három hétig szikkasztjuk.

Szárítás előtt nem kell gőzölni, mert mikrobiológiailag tiszta, nem ér a talajhoz, szikkasztás idején nem romlik és védett a légtéri szennyeződésektől. A feldolgozás, szárítás, őrlés során az élelmiszer biztonsági követelményeket be kell tartani.

10. Szárítás

- Szárítóban 10–12 napig szárítjuk, 45-50 oC-fokos hőmérsékleten, ügyelve a megfelelő szellőztetésre.

- Nem szabad túlszárítani, az ideális szárítás 94%-os.

11. Darálás

- Kalapács-, verőcsapos vagy kődarálóval egyaránt végezhető.

- Először összetörik, eltávolítják a zsineget és a csumát, majd első lépésben 3,5 mm-es szitán keresztül darálják, ezt követően kétszeri alkalommal 0,7 mm-es szitán darálják.

- Kiterítik, másnapra a levegőből felveszi a nedvességet és szintén másnapra az őrlemény megkapja a végleges színét.

- Műanyag zsákokban tároljuk. Fénytől, nedvességtől és páralecsapódási lehetőségtől védve.

12. Értékesítés

- Nyersen való értékesítés esetén a jövedelem csak 1/3-a az őrlemény értékesítéséhez képest.

- Értékesítési lehetőségek: otthonról, szállítás a vásárlóhoz, piacokon, nagykereskedéseken keresztül, kiállításon, téli vásárokon, bemutatókon, húsfeldolgozóknál, termelőcsoportokon keresztül, Magyar Gazdák Egyesületén keresztül, kis és nagy áruházakban, és interneten is.

A végcél a hungaricumnak a Kárpát-medence egész területén történő termesztése, ami egyben kibontakozási, megélhetési lehetőséget is biztosíthat az ott élő magyarság számára.